
(圖片取自網路)
1954年,力力一開張就憑著用料講究製作精細川味獨特吸引了眾多食客。
其中包括一位郭沫若先生;某年五一前夕來到餐廳用餐,見滿座賓客多是挑擔做活的普通百姓,廚房裡的大廚也是挽著袖子幹勁十足的模樣,一時興起,請老闆找來筆墨,因當時餐廳名為"勞動食堂",取其意而題"力力"二字,之後並題了一首詩:盤中粒粒皆辛苦,席席般般出火爐。食罷當思來不易,鼓足幹勁莫躊躇。
據說到力力有一道非點不可的菜,吆喝排骨;以十二種川粵調料及其他多種藥膳醃製小肋排,以溫火燉煮,再經溫油炸到棗紅色,然後用秘製辣醬烹製,配上酥炸小麻花上桌。我們當然點了,但說真的,文字的描述比較吸引人,不知道是不是經過太多烹煮的手續,肉質過乾不說,味道也沒有特別令人驚艷阿...至於小麻花,本以為會是口感酥脆的,但實在有點太硬了,吃沒兩塊就決定放棄:P
反倒是我們點的其他菜,如酸蘿蔔燉血旺和宮保雞丁,出奇的美味!宮保雞丁調味極好,我個人認為酸辣適中,尤其花椒的量更是恰到好處;在北京吃飯,經常吃到太多花椒,味道重到掩蓋了其他滋味,重到幾乎接近清潔劑的感覺,著實令我對花椒敬謝不敏。但這道宮保雞丁真的很好,偶爾咬到花椒,恰好都是一顆花椒,很香阿!血旺也是目前吃過最好的,其他如皇城老媽,貴州羅羅酸湯魚等連鎖名店的血旺,顏色詭異的讓我不敢多吃...
鮑汁豆花也是很特別的一道;服務生會用木盛盒端來一個透明淺鍋,鍋中灑上些凝固劑,上桌後倒入豆漿,蓋上鍋蓋等三分鐘,一鍋鮮嫩的豆花就出現了!盛盒上還有兩碟調料,一碟蔥花,一碟干果,服務生幫我們盛了豆花,淋上配料,向來都吃甜豆花的我們嘖嘖稱奇,原來大陸人都吃鹹的豆花阿@@? (經詢問在地人,豆花是四川人的說法,但這東西北方人都吃,北京叫豆腐腦...)
夫妻肺片和重慶毛血旺味道普通;水煮牛肉就很讚了!剛端上桌那一鍋的紅讓我眉頭打結,直覺一定過辣,沒想到麻得辣得很適中,不會一入口就因為太辣而失去味覺,反而可以細細地嚐到各種滋味;這道菜也值得一點再點!
力力豆花庄
地址:北京市崇文區廣渠門外大街27號
電話:+86-10-67718392
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